Recherche sur la conception de vaisselle en céramique basée sur l’étiquette de table chinoise
Fondements théoriques de la culture de l’étiquette à table
Aperçu de l’étiquette à table chinoise traditionnelle
Sous la dynastie Zhou, un système relativement complet d’étiquette à table s’est formé, qui fut loué et respecté par Confucius. L’étiquette à table devint un témoignage important du capital culturel, de l’État de bienséance et de la civilisation ancienne à travers les dynasties. Lors des banquets traditionnels Han, une procédure correspondante se forma : l’hôte rédige une invitation et l’envoie aux invités avant le banquet, leur permettant d’assister au grand festin. Avant l’arrivée des invités, l’hôte doit se lever pour les accueillir à la porte. Lorsque les invités arrivent au lieu du banquet à l’heure et au lieu spécifiés, l’hôte et les invités échangent de chaleureuses salutations.
Avant le début du banquet, l’hôte conduit les invités à s’asseoir dans la salle à manger et leur fait déguster de délicieuses collations et du thé. Lorsque tous les invités sont arrivés, ils sont conduits à une table dans la salle à manger, où les invités distingués sont assis au premier rang des sièges d’honneur, en commençant par le coin supérieur gauche (la gauche étant la position supérieure).
L’ordre du repas obéit également à certaines règles : d’abord, respecter les aînés et les invités distingués, puis respecter l’hôte. Après le banquet, l’hôte conduit les invités au salon et leur sert du thé en guise d’adieu. Dans la plupart des régions de Chine, ce modèle d’étiquette de banquet traditionnel a été entièrement préservé et est actuellement pratiqué à Pékin, Henan, Hong Kong et Taiwan.
Comme le dit un vieux proverbe chinois : « Les gens considèrent la nourriture comme leur besoin primaire. » Guan Zhong de la période des Printemps et Automnes (770-476 av. J.-C.) a déclaré : « Ce n’est que lorsque le peuple a suffisamment de nourriture qu’il comprend l’étiquette ; ce n’est que lorsqu’il a des vêtements et de la nourriture en abondance qu’il connaît l’honneur et la honte. » Après avoir bénéficié d’une sécurité matérielle en termes de vêtements, nourriture, logement et transport, la vie spirituelle de l’étiquette et de la droiture sera enrichie et développée. À travers l’alimentation, on peut voir les traditions d’étiquette d’une nation, ce qui est un aspect de la culture. Sans règles, il n’y a pas de place où se tenir. Des restrictions linguistiques initiales à l’étiquette à table d’aujourd’hui, bien que non obligatoire ou légale, l’étiquette à table est progressivement entrée dans nos vies comme une compétence de vie et imprègne nos repas quotidiens.
Expression de la culture alimentaire régionale de Jingdezhen
En tant que capitale de la porcelaine, Jingdezhen possède une riche culture alimentaire régionale, et son étiquette à table est en harmonie avec celle du pays entier. Les tables rondes sont privilégiées par la majorité, et les grands hôtels de la ville de Jingdezhen utilisent presque tous des tables rondes pour les repas de banquet.
Lors des grands banquets populaires, les invités sont placés sur invitation de l’hôte, et l’hôte doit bien prendre soin des invités. Un espace doit être réservé pour servir les plats. Il existe certaines règles pour les positions assises, telles que « hôte principal », « hôte secondaire », « troisième hôte », « invité principal », « invité secondaire » et « troisième invité ». Lorsqu’on se prépare à dîner, les invités ou les aînés sont invités à commencer en premier, et il est préférable de ne pas faire de bruit en mangeant. Traditionnellement, les Chinois utilisent une table carrée avec huit places, et le siège face à la porte est la place d’honneur, les deux côtés étant des places secondaires. Lors de la réception d’invités, les personnes âgées, les invités principaux ou les personnes de statut supérieur s’assoient à la place d’honneur, tandis que les hôtes masculins et féminins ou les invités accompagnateurs s’assoient aux places inférieures, et les autres invités s’assoient aux places secondaires de chaque côté dans l’ordre.
L’influence de la culture de l’étiquette à table sur les adolescents
La valeur de la culture de l’étiquette à table dans l’éducation des adolescents
Les adolescents désignent les enfants âgés de 10 à 16 ans, correspondant aux étapes éducatives du collège et du lycée. Cette étape est la période dorée pour cultiver l’éducation à l’étiquette. La culture de l’étiquette à table est l’expression la plus directe de la qualité d’étiquette d’un individu dans les interactions sociales. Cependant, elle n’est souvent pas mise en avant chez les adolescents. Bien qu’il ne soit peut-être pas nécessaire de se concentrer excessivement sur l’étiquette à table lors de réunions informelles, elle devient extrêmement importante lors de banquets ou de repas plus formels.
La valeur de l’étiquette à table dans l’éducation des adolescents
Les adolescents font généralement référence à ceux allant du collège (13-15 ans) jusqu’à l’obtention du diplôme du lycée (de 16 ans à l’âge adulte). L’étape où les adolescents reçoivent une éducation à l’étiquette est la période la plus critique et importante de leur vie. L’étiquette à table est l’un des aspects les plus importants de l’éducation à l’étiquette.
Pour les individus, afficher une bonne étiquette à table lors de rassemblements formels ou de banquets reflète l’attitude d’une personne envers les relations avec autrui, montrant du respect pour les aînés et de la courtoisie envers les invités. De bonnes habitudes d’étiquette à table peuvent favoriser le développement personnel ; pendant les repas, de bonnes habitudes d’étiquette à table peuvent faire sentir aux aînés qu’ils sont respectés et aimés par la jeune génération et faire sentir aux invités la chaleureuse hospitalité de l’hôte. Pour la société, les habitudes d’étiquette à table personnelles peuvent refléter l’éducation de la famille et promouvoir les interactions sociales.
Application de l’étiquette à table dans la conception de vaisselle en céramique
Le sens du rituel dans la vaisselle en céramique : inspiré des nouilles du pont du Yunnan Mengzi
Le sens du rituel (l’acte de ritualiser les comportements quotidiens pour leur donner un sens) dans ce concept de design est inspiré du processus de dégustation des nouilles du pont de Yunnan Mengzi. Avant de se préparer à manger les ingrédients crus (viande, poisson, etc.), ils sont délicatement remués dans la soupe pour cuire, puis des légumes frais et des épices sont ajoutés et cuits, et enfin, des chips de haricots sont ajoutées. Les chips de haricots sont faites à partir de nouilles cuites et de pois, et leur goût est unique à la soupe de nouilles du pont, avec une saveur distinctive même sans glutamate. Après avoir ajusté l’assaisonnement selon le goût personnel (salé, doux, épicé, etc.), les nouilles de riz sont ajoutées et mangées lentement, accompagnées de quelques plats d’accompagnement. Les nouilles de riz reflètent également l’amitié émotionnelle entre couples et proches, tandis que les longues nouilles de riz résistantes symbolisent des amitiés durables entre parents et amis.
Dans le cœur du peuple chinois, il n’y a pas de Dieu, seulement des ancêtres et des liens familiaux. Ce que nous mangeons ici est de la « nourriture » utilisée pour exprimer les émotions derrière les rituels culturels. L’objectif de ce sens du rituel est de permettre aux convives de participer au processus de préparation des nouilles du pont. Un tel sens du rituel est bien accueilli par chaque utilisateur, formant une étiquette à table unique de cette manière.
La vaisselle en céramique utilisée pour manger des nouilles de riz se compose principalement d’un grand bol à soupe pour nouilles, accompagné de 6 à 7 petites assiettes en céramique pour contenir les ingrédients. Pendant le repas, les convives versent les ingrédients dans le bol à nouilles dans l’ordre. Ce rituel simple apporte de l’ordre au repas et éveille subtilement la conscience des gens concernant l’étiquette à table.
Petite assiette en céramique
Examiner la conception actuelle de vaisselle en céramique « d’étiquette » à travers des études de cas
Parmi la vaisselle en céramique de Jingdezhen, il existe relativement peu d’ensembles complets de vaisselle en céramique conçus pour l’étiquette à table. La plupart de la vaisselle en céramique exposée dans les marchés populaires tels que Happy Sky, Tao Xichuan et Sanbao Village à Jingdezhen sont les ensembles en céramique les plus courants. Par conséquent, l’auteur a trouvé de la vaisselle en céramique liée à l’étiquette dans des livres et des travaux d’anciens diplômés, ce qui a apporté une certaine aide à la recherche sur la conception de vaisselle en céramique pour l’étiquette à table.
Cet ensemble de vaisselle en céramique domestique porte l’inscription « Les mots, comme la nourriture, sont internes et cachés. » Cette conception se concentre sur l’étiquette de la parole, l’appariement du bol couvert étant un élément clé de la conception. Le bol couvert peut conserver la température des aliments et correspond à la signification de « mots cachés et révélés ». Un ensemble de vaisselle en céramique thématique sur la Route de la Soie est gravé de caractères et motifs de la Route de la Soie.
Ensemble de vaisselle en céramique domestique
Comme le montre l’image, il s’agit d’une conception culturelle créative en céramique de masques d’opéra de Pékin. Le concept consiste à combiner tradition et modernité, intégrant la culture de l’opéra de Pékin avec la vaisselle. Cette méthode de conception peut également être appliquée à la conception de vaisselle en céramique liée à l’étiquette à table.
Conception culturelle créative en céramique de masques d’opéra de Pékin
Comme le montre l’image, un ensemble de conception en céramique assemblée sous forme de fleurs de lotus donne une sensation fraîche et élégante. La méthode d’assemblage de céramiques est également une bonne approche de conception pour la vaisselle en céramique utilisée dans l’étiquette à table.
Ensemble de céramique assemblée
Méthode de conception innovante pour la vaisselle en céramique mettant en valeur les bonnes manières à table
Cette exploration vise à mettre en évidence les caractéristiques des bonnes manières à table à travers la conception de vaisselle en céramique, dans l’intention d’éveiller la conscience des bonnes manières à table chez les adolescents et les jeunes. L’approche principale consiste à être culturellement ritualiste, permettant aux participants de l’accepter naturellement plutôt que de l’imposer de manière obligatoire ou restrictive. Ainsi, l’auteur a vu une méthode de conception innovante dans le style de restauration des « Nouilles traversant le pont » de Yunnan Mengzi, où chaque ensemble de vaisselle est accompagné de son propre bol couvert. Le bol couvert est placé sur plusieurs plats principaux (comme quelques plats de viande chauds), ce qui peut maintenir le goût des plats et former un style de restauration unique. Une fois tous les plats servis, les participants au banquet découvrent collectivement les bols. Cette méthode est plus acceptable et, lorsqu’elle est combinée avec des éléments culturels créatifs comme le patchwork et les conceptions thématiques, peut être encore plus attrayante. Certains suggèrent que l’utilisation simple de décorations en céramique avec des motifs de bonnes manières à table ou de patchwork peut également éveiller la conscience sans couvrir la nourriture avec des bols. Cela est raisonnable mais peut être moins efficace et facilement négligé. Le but de l’exploration de l’auteur est d’engager les jeunes convives et adolescents, en utilisant du texte ou des motifs pour les rendre plus conscients, atteignant finalement l’objectif d’éveiller leur conscience. Cette réflexion conceptuelle est destinée aux banquets formels et aux festins familiaux, qui sont des événements relativement solennels, et non aux rassemblements informels.
Conclusion
Dans les interactions sociales quotidiennes avec les parents et amis, l’éducation à l’étiquette des adolescents et des jeunes n’est pas encore parfaite. Parfois, un comportement inapproprié lors de banquets formels ou familiaux peut créer des atmosphères embarrassantes. Si les parents ou les adolescents participant au banquet sont sensibilisés à la nécessité de prêter attention et de réguler leurs manières au préalable, cela facilitera le bon déroulement et la conclusion du banquet. Les actions involontaires peuvent parfois embarrasser l’autre partie, tandis qu’un comportement poli laisse une bonne impression des deux côtés. L’auteur utilise la vaisselle en céramique pour éveiller la conscience des bonnes manières à table chez les adolescents et les jeunes, fournissant une assistance théorique et méthodologique aux concepteurs intéressés par des sujets connexes.
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